【平民的靈芝草】
一顆蘋果含有 389 種植化素、一根胡蘿蔔含有 490 多種植化素，絕大部分都在表皮或接近表皮的地方。削掉皮再吃，會浪費多少營養呢？ 果皮是植物抵禦日曬蟲害的部位，含有豐富的抗氧化成分，是對抗疾病的天然藥物，也是最便宜的靈芝草，能抗老防癌。
許多人還是很擔心農藥殘留的問題，而對吃全食物卻步。這其實沒有對錯，#吃得安心最重要。
#有皮的蔬果
像是番茄、葡萄、蓮藕，我都會先沖掉灰塵，再用半盆水，噴兩下橘寶，稍加浸泡，將農藥解離，再用清水沖洗，最後再用好水沖洗一遍。
#不吃外皮的水果
橘子、柳橙、奇異果等也洗過再切，以免外皮的髒污污染果肉。
#外皮較強韌的蔬果或根莖類
蘋果是精力湯常見的食材，最好連皮一起打。
在清洗蘋果、南瓜、紅白蘿蔔、甜菜根前，我會 準備一盆清水，輕噴兩下「橘寶」，把蘋果放入浸泡約 1 ～ 3 分鐘；接 著進行「刷皮去蠟」工程，利用鬃刷或淡褐色菜瓜布用力擦洗，去除表 層的食用蠟。
#表皮凹凸不平
像是小黃瓜、青椒、苦瓜等、表皮不易洗淨的蔬果，則建議以軟毛刷子刷洗過，再以好水沖乾淨。
👉吃蘋果會連皮吃請+1
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PS. 照片只是形象圖，實際上會依種類、不同洗法去分開洗，不會把葉菜和有皮蔬果一起浸泡清洗。
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